原香剁辣椒

年前老妈说猫做的剁辣椒很好吃,之前送给她的已经吃完了,为了到春节时可以吃得上,猫赶紧到市场上买了几斤红辣椒,老妈交待了,这回不要做那么辣,也不要放油,直接就盐,

食材配方

  • 主料:
  • 红辣椒

    2000g
  • 辅料:
  • 适量
  • 50g
  • 50g

做法 共12个步骤

1.红辣椒洗净后,晾晒至干爽。这种辣椒是只有一点微微辣味的,并且肉质非常的厚实。

2.这一盘里有少许的指天椒起到增辣的作用。

3.然后把它们都摘去蒂。

4.蒜子,姜去皮。

5.搅打成茸。

6.辣椒切碎后,放入盆中。

7.加入姜蒜茸。

8.放入适量的食用盐。

9.加入高度白酒。

10.拌匀。

11.装入瓶中。

12.注明日期,我做的时候,正值冬季,气温在20-30之间,大概是10-20天左右就可以吃了,腌制的时间要根据当时的气温来决定,如果不能确定是否已经腌制成功了,可以在10天左右的时候,打开瓶盖,闻一闻,如果没有生辣椒的味道,并且还伴随着浓浓的剁辣椒的香味那就表示可以了,反之就还需要一些时日哦。