葱爆小酥肉

鲁菜经典菜酥肉是我国各地常见的一种食品名称,主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节,供奉使用的食品。是瘦猪肉,裹上面粉生炸做成。 葱爆小酥肉特点就是香酥

食材配方

  • 主料:
  • 瘦肉

    200g
  • 大葱

    100g
  • 辅料:
  • 2片
  • 鸡蛋

    1个
  • 淀粉

    适量
  • 2g
  • 白胡椒

    2g
  • 料酒

    1勺
  • 酱油

    1勺
  • 5g
  • 食用油

    适量

做法 共9个步骤

1.猪肉切片,放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。

2.大葱切斜片,姜切丝。

3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。

4.一片一片的下入七成热的油锅中。

5.中火片炸成金黄色。

6.捞出控油。

7.锅中留底油,下入葱姜翻炒。

8.加入酱油 糖 和适量的水烧开。

9.下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可。