黄辣子炒腊牛肉——下酒菜

我们湖南人的口味一般来说都是比较偏重的,所以腊牛肉味道以特别辣,特别香的的特点堪称天下一绝,也是最适合用来下酒的一道菜。这道菜还是用我这里特有的一种干黄辣椒炒制

食材配方

  • 主料:
  • 牛肉

    200g
  • 辅料:
  • 干黄椒

    80g
  • 6g
  • 蒜瓣

    10g
  • 青蒜

    15g
  • 酱油

    1ml
  • 蚝油

    3ml
  • 米酒

    10ml
  • 胡椒粉

    1g
  • 芝麻油

    3ml

做法 共9个步骤

1.干黄椒剪成小段。

2.姜蒜分别切碎。

3.青蒜坡刀切段。

4.腊牛肉顶刀切成薄片。

5.锅中烧开水,把腊牛肉焯烫片刻。

6.倒出沥干水分。

7.炒锅热油,放入腊牛肉翻炒。

8.烹米酒,加入姜蒜末、干黄辣椒继续煸炒。

9.放青蒜、胡椒粉,淋芝麻油翻炒均匀出锅。