蚝油煎豆腐

油豆腐是小时候对于春节的回忆。大概腊月25、26的时候,家里就会浸豆、烧水准备大豆腐,小孩子最期待的就是豆腐成型之前的豆腐花了,妈妈们在打好豆腐后要把豆腐水晾干

食材配方

  • 主料:
  • 豆腐

    250g
  • 青辣椒

    1个
  • 红辣椒

    1个
  • 辅料:
  • 食用油

    20g
  • 蚝油

    15g
  • 豆豉

    1茶匙
  • 香葱

    2根
  • 大蒜

    3瓣

做法 共5个步骤

1.食材准备,把豆腐切成约1厘米厚的薄片,青、红辣椒剁碎备用,香葱切成葱花,将蚝油倒入碗中,加少量清水调匀成酱汁;

2.锅中放水,煮至7分热,稍加点盐,放入豆腐,翻动一遍之后捞出沥干水分备用;

3.另起油锅,放入大蒜片和少量香菜爆香,盛出备用;

4.放入较多油,随后下切好的豆腐片,煎至两面金黄。

5.倒入辣椒碎、豆豉、酱汁,小火焖烧5分钟至豆腐入味,收汁完成后即可出锅码好豆腐,撒上葱花。