铁板鱿鱼--下酒菜

街头吃的铁板鱿鱼,远远闻香而至,看着小贩用小小的铁铲,分割着鱿鱼,不断地翻动鱿鱼,听着油渍着鱿鱼发出的响声,同时酱料一层一层的刷上,散发出让人难以抗拒的香味~~

食材配方

  • 主料:
  • 鱿鱼

    500g
  • 辅料:
  • 葱姜

    适量
  • 适量
  • 白糖

    3g
  • 胡椒粉

    2g
  • 白酒

    3ml
  • 生抽

    15ml
  • 蚝油

    20g
  • 烤肉酱

    30g
  • 蒜蓉辣酱

    50g
  • 黄酱

    10g
  • 香油

    适量
  • 孜然粉

    适量
  • 洋葱

    50g
  • 蒜末

    30g

做法 共13个步骤

1.鱿鱼去膜洗净切条。

2.把鱿鱼条放入碗中加入盐,糖,胡椒粉,生抽,蚝油。

3.再加入白酒。

4.加入葱姜拌均匀腌制1-2个小时。

5.洋葱洗净,大蒜去皮。

6.洋葱大蒜切碎,烤肉酱,蒜蓉辣酱,黄酱混合搅拌备用。

7.电饼铛到一些香油烧热。

8.放入腌制好的鱿鱼翻炒。

9.用锅铲不停地压至鱿鱼,挤出它的水分,然后放入洋葱和蒜末。

10.继续不停地按压鱿鱼直到水分半干出香味。

11.加入调制好的酱料把鱿鱼翻炒一下,让它都裹上酱料。

12.然后加入一些孜然粉。

13.拌均匀就可食用了。