莆田豆腐肉丸

我不喜欢豆制品,昨天买回一块很大的豆腐,在所有的豆制品里面选择了这一款我还算能接受的豆腐肉丸。莆田菜里面很喜欢加上香菇和花生碎,不过那味道自然是极好的。

食材配方

  • 主料:
  • 豆腐

    800g
  • 辅料:
  • 香菇

    6朵
  • 花生仁

    适量
  • 虾米

    适量
  • 胡萝卜

    半个
  • 精盐

    8g
  • 鸡精

    6g
  • 香油

    适量

做法 共9个步骤

1.准备虾米、胡萝卜

2.花生米炒香,小碗碾碎,花生皮对着洗碗池子一吹就出去了

3.肉切末

4.香菇泡发,切末

5.豆腐捏碎备用

6.加上盐和味精香油,拌好(我没加淀粉,你们要加上淀粉,更好抱团)

7.案板(用盆也可以)放上碾碎的地瓜粉,捏成团在案板上滚匀,煮锅水八成热的时候放丸子,水开以后再加水继续煮,熟了以后捞出

8.吃不完的冻起来,煮汤的时候拿几个就行了

9.如果是现吃的话,热锅下油、小葱、清汤、水,八成热下丸子,开了以后再加点清水煮透,下点油菜,调味儿就行