蒜米辣椒拌卤豆腐丝

卤是制作冷菜的常用方法之一。加热时,将原料投入卤汤(最好是老卤)锅中用大火烧开,改用小火加热至酥烂时离火,将原料提离汤锅。卤制完毕的材料,冷却后出锅。可用做凉拌

食材配方

  • 主料:
  • 豆腐

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 蒜米

    适量
  • 辣椒

    适量
  • 辣椒油

    适量
  • 适量

做法 共10个步骤

1.豆腐,卤汁。

2.卤汁加盐烧开,放进豆腐烧开。

3.开中火卤入味。

4.卤好的豆腐等冷却。

5.取适量的卤豆腐,蒜瓣,辣椒。

6.蒜剁碎,椒切碎。

7.豆腐切丝装碗中。

8.淋上辣椒油。

9.抖匀。

10.再淋上陈醋,调味粉,蚝油拌匀即可。