山东开阳白菜

我想很多人都跟我一样想过、"开阳白菜"到底是哪个地方的菜?为什么叫做"开阳白菜"?有人说因为有放虾男人吃了会很补、所以叫开阳;也有人说、干虾是由日光晒的、有三阳

食材配方

  • 主料:
  • 白菜

    1/4
  • 香菇

    5片
  • 虾仁

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 姜片

    适量
  • 胡椒

    适量
  • 清酒

    1小勺
  • 盐巴

    适量

做法 共18个步骤

1.准备所有材料。

2.把干香菇、干虾仁、先轻轻洗过、然后泡水至软。 干虾仁的水里面、加入两滴米酒一起入味浸泡。

3.泡软后的香菇用斜刀切片备用。 若是用的香菇比较薄、就直接切块即可。

4.这是准备好的辅佐料: 把泡好水的香菇和虾仁捞起、泡过的水留著、姜切片。

5.先把洗好的白菜分成三段。

6.然后再顺著白菜纤维直着切成条状。

7.整齐排列好。

8.锅子里放入适当的油。

9.先把姜片放入油锅爆香。

10.把虾仁放入爆香。开中火。

11.再来是香菇放入锅中一起炒。

12.佐料的香味出来后、把白菜放入排列于锅中。

13.洒入适量的胡椒。

14.把刚才泡过虾仁的水酒倒进去锅中。

15.泡过香菇的水一起倒进去。

16.加入适量的盐巴。

17.盖上锅盖开大火、依量烧10~15分。 都别去翻炒它哦! 要注意別烧干了。

18.煮完不需再加任何调味料、即可装盘了。