榆钱饼

榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿。

食材配方

  • 主料:
  • 榆钱

    200g
  • 鸡蛋

    2个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 面粉

    适量

做法 共11个步骤

1.榆钱洗净

2.用热水略汆烫去掉涩味,沥干

3.磕入鸡蛋

4.加适量盐

5.加适量鸡精

6.加面粉2勺,拌匀

7.电饼铛烧热刷油,把榆钱糊舀到电饼铛上,小火煎

8.一面煎熟后刷少许油,

9.反面再煎

10.也可以摊成大饼

11.一面煎熟再煎另一面