青椒洋葱回锅肉

回锅肉,咸香辣菜的代表,号称米饭杀手。五花肉虽然有肥肉,但经过煮、炒,一点都不油腻。老公对我这道菜点了32个赞。嘿,继续保留在我家的餐桌。

食材配方

  • 主料:
  • 五花肉

    250g
  • 洋葱

    120g
  • 青椒

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 红辣椒

    2个
  • 郫县豆瓣酱

    适量
  • 蒜头

    适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 花椒

    适量

做法 共15个步骤

1.五花肉洗净,放入凉水锅内,加入盐、姜片煮至用筷子能插透,捞出晾凉后放入冰箱冷藏一个钟以上

2.准备郫县豆瓣酱+姜+蒜+白糖+生抽

3.青红辣椒各两个,洋葱半个

4.把煮熟的五花肉切薄片

5.将青红椒和洋葱洗净改刀

6.姜和蒜切小,花椒洗净

7.锅烧热后放少许油,放入切好的肉片

8.煸炒至肉片打卷变成透明色,推至锅一角,另外一角下姜末蒜末和花椒,煸炒出香味

9.下一勺郫县豆瓣酱

10.和肉翻炒均匀

11.加入青红椒和洋葱

12.不断煸炒到青红椒断生,呈虎皮状;洋葱变透明

13.下少量的糖提鲜

14.下少量的生抽提味

15.准备多多的饭开吃吧